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BIGDINNER
Público
Estudantes, profissionais e técnicos das áreas de Alimentação, Administração ou afins, que atuam ou desejam atuar com Catering de Eventos.
Objetivo
Proporcionar aprendizado técnico no sistema BigDinner Light, oferecendo ao participante ensino especializado no gerenciamento de Buffet no processo de organização de eventos, desde a elaboração completa de orçamentos até o controle da produção, alternando entre aulas práticas e expositivas.
Conteúdo Programático
1. Introdução ao sistema BigDinner Light
2. Orçamento de Eventos
2.1. Lançamentos
2.2. Aprovação do Orçamento
2.3. Fechamento do Orçamento
2.4. Emissão do Contrato
2.5. Execução do Orçamento
2.6. Acerto Final
2.7. Agendamento de Degustação
2.8. Agendamento do Salão
2.9. Alocação de Mão de Obra
2.10. Lista de Convidados
2.11. Encerramento
2.12. Autorização de Cortesia
2.13. Cancelamento
2.14. Encomenda
2.15. Lançamento da Prataria
3. Compras
3.1. Solicitação de Compras
3.2. Cálculo da Necessidade de Compras
3.3. Fornecimento
4. Suprimentos
4.1. Cotação
4.2. Curva ABC de Produto e Fornecedores
5. Estoque
5.1. Lançamento de Entrada
5.2. Transferência de Estoque
5.3. Requisição de Estoque
5.4. Controle de matéria-prima
5.5. Implantação
6. Pedidos
6.1. Lançamento de Pedido
6.2. Confirmação de Pedido
6.3. Aprovação do Pedido
6.4. Comissão do Vendedor
6.5. Previsão de Vendas
7. Expedição
7.1. Lançamento de Expedição
7.2. Emissão das Notas de Expedição
7.3. Devolução
7.4. Cancelamento/ Consulta Lançamentos
8. Financeiro
8.1. Contas a Pagar
8.2. Contas a Receber
8.3. Controle Bancário
Recursos Didáticos – Pedagógicos
Tutoria Especializada
Aprendizado teórico e prático
Avaliação de Aprendizado (prova final para certificação)
Avaliação do Curso (satisfação)
Certificado (Desde que atingidos 75% de frequência e 70%de aprovação na avaliação final)
Pré-requisito
Conhecimentos básicos em Informática.
Ao final do curso
O participante estará apto a operar o sistema BigDinner de forma estratégica e analítica, utilizando todos os recursos disponíveis a fim de alcançar resultados superiores ao planejado.